Idétorka inför kvällens middag? Eller kanske dagens lunch för er som jobbar hemifrån, redan har semester eller är mamma(pappa)lediga? Varsågoda – kopiera min supersnabba och dödsgoda middag från igår:
Vispa ihop två ägg med en skvätt vatten och salt och peppar.
Hacka vitlök och fräs i lite kokosolja.
Häll i äggsmeten, låt puttra en stund och släng på hackad tomat och några räkor.
Toppa med basilika och stäng av plattan.
Lägg omeletten på tallriken och fräs på ett par skivor halloumi innan pannan kallnar.
Servera med valfria grönsaker, en bit avocado och vattenmelon. Strö över en nypa furikake sprinkles.
Njut.
